レンコンの日知りたい！わんちゃんと一緒に絶品レンコン饅頭レシピ

レンコンの日に作って欲しい

元板前が教える

レンコンレシピ

 

今日はそんなお話です

本日１１月１７日は

 

レンコンの日

 

1994(平成6)年11月17日

全国のレンコン産地関係者が茨城県土浦市に集まり

蓮根サミットを開催したことににちなんで制定

 

 

 

輪切りにすると穴が空いている様子が

先を見通すことに通じ

縁起が良い食べ物として

 

古来よりおせち料理やお祝い事に

多用される食材のひとつ

今は年がら年中

売られてるから旬がわかりにくいけど

 

レンコンの旬は

今がめっちゃ美味しい

秋から冬

 

 

 

もちろん

わんちゃんはレンコンを食べても

大丈夫です

 

 

 

れんこんの

主成分はでんぷん・食物繊維

ビタミンCが豊富

 

 

食物繊維が豊富なので

消化しにくいので

大量にあげたらダメとか

って言われるけど

 

 

レンコンそのまんま

うんちに出ちゃうことがあったり

 

 

大きいまんまあげると

戻してしまったりすることが

稀にあるので注意してね

 

 

レンコンを使った

オススメのレシピを

 

 

レンコン饅頭

 

【材料】

・蓮根(すりおろしたの)　150g

・むきエビ　　100g

 

レンコンの味付け

・片栗粉　　　大さじ１

・うす口醤油　少々

・味醂　　　　少々　

 

海老味付け用

砂糖　　　小さじ1/2

酒　　　　大さじ1

味醂　　　小さじ1/2

薄口醤油　小さじ1/2

片栗粉　　小さじ1

水　　　　小さじ1

 

お出汁

１番出汁　200cc

お塩　　　少々

柚子の皮　

 

片栗粉　大さじ1

水大さじ1

 

【作り方】

①レンコンは皮をむいてすりおろして

　水気を切っておく

 

②①にレンコンの味付け用を入れて

　混ぜ合わせる

 

③②をゴルフボール大に丸める

 

④海老は水洗いして包丁で細かく叩かく

フードプロセッサーにかけてしまうと

細かくなりすぎるので海老の歯ごたえを残すように

 

➄鍋に④を入れて海老味付け用を入れて

　全てを混ざ泡せてから火にかける

　完全に火が通ったら火を弱めて

　水溶き片栗粉を入れていきます

　数回に分けて入れたら最後強火にして

　水分を飛ばして冷まします

 

⑥③のレンコンの生地に➄を入れて丸める

 

⑦油を１７０度に熱して⑥に片栗粉をまぶして

　揚げていきます

　表面が色づいたら完成

 

⑧濃い目の１番出汁に塩で味をととのえて

　水溶き片栗粉でとろみをつける

 

⑨⑦を器に盛り⑧をかけて

　千切りにいた柚子をのせて完成

 

柚子じゃなくて木の芽をのせても

 

文字だけだとわかりにくいので

近々YouTubeあげます

 

 

 

めっちゃ美味しいので

ぜひ作ってみてくださいね