お豆腐の裏側見たことありますか？

今日１０月２日は豆腐の日

 

いつも食べているお豆腐

裏のラベルみたことありますか？

 

今日はおうちで作れる

お豆腐の作り方を紹介

 

出来立てを味わってみてね

 

 

今日１０月２日は

 

豆腐の日

 

 

日本豆腐協会が

とう（１０）ふ（２）

の語呂合わせで１９９３年に制定

 

 

健康にいいって言われている

お豆腐やけど

 

 

お豆腐を食べて

歯がギシギシしたような

歯がうくような

何とも言えない経験したって方

いてはりますか？？

 

 

私は何度か経験している💦

 

 

この感覚は

市販のお味噌食べたときや

 

めったに食べない

カップラーメンを食べたときや

 

添加物がたくさん入ってるものを

食べたときに起こる現象と一緒

 

 

スーパーに行ったら

色んな種類のお豆腐が並んでる

 

 

豆腐の原材料は

実はめちゃくちゃシンプル

 

 

原材料は

大豆

にがり

の２種類

 

 

この原材料だと

違和感が出ないんやけど

 

 

 

こんなお豆腐だと💦

大豆も海外産で

遺伝子組み換えについての

記載もなし

 

 

消泡剤

グリセリン脂肪酸エステル

炭酸カルシウム

レシチン：大豆由来

シリコーン樹脂

って色んなものが入ってる

 

 

大量生産して

日持ちもさせないとあかんから

仕方ないのかも知れない

 

 

でも出来たら

原材料２つの

お豆腐を食べたいよね

 

 

お豆腐屋さんで

購入するのもひとつやけど

 

 

今日は

おうちで簡単にできる

お豆腐の作り方を

 

材料】

★大豆　　２００ｇ
※無調整の豆乳２５０CCでも作ると
もっと簡単に出来る

★にがり　　小さじ１

※海水から出来た

天然のものがオススメ

 

 

【作り方】

①大豆を良く洗って

　１２００CCの水に一晩つけおく

 

②さらしとざるを用意する

 

③①の大豆をざるでこします

 

④③の大豆をミキサーにかける

　この時大豆の１から１．５倍の水をくわえる

　出来るだけ滑らかにクリーム状になるまで

※お水はミネラルウォーター・浄水器の水で

　水道水の場合は１５分以上沸騰させたものを

※大豆は１度にするより２から３度の分けてもOK

 

➄鍋に④を入れて中火で全体を混ぜながら

　軽く煮立つまで１０分弱加熱

 

⑥➄を弱火にして軽く混ぜながら約１０分煮る

 

⑦⑥を火からおろして軽く冷ましておく

 

⑧ボウルにざるをのせて、濡らして固く絞ったさらしで

　⑦を数回に分けてこして豆乳とおからに分ける

※絞る時熱いので注意してね

 

⑨豆乳を鍋にいれて火にかけゆっくりと混ぜていき

　７０度から８０度位で

　火を止めてにがりを入れて軽く混ぜる

※混ぜすぎると固くなってしまう

 

➉蓋をして２０分くらい置いて固まってきたら

　濡らして固く絞ったさらしを

　敷いたざるに入れて水けをきる

 

⑪よせ豆腐やおぼろ豆腐は

　軽く水けをきった状態

 

⑫しっかり水けを切って冷まして

　冷蔵庫で冷やしたら完成

※豆乳を使用する場合は

工程⑨からスタート

 

⑪の出来立てのお豆腐を食べるのが

まためちゃくちゃ美味しい

 

是非味わって見て欲しい

数年前にお豆腐作りした時の

写真がこちら

 

 

お豆腐の日に

手作りお豆腐を

 

でもまずは

裏のラベルをチェックして

原材料を意識してみてくださいね

 

 

応援してます