旬の食材を愛犬と一緒に

旬に食べるからこそ

その食材に生命力も

一緒に摂り入れられる

 

旬の食材を味わってみてね

 

 

春の風物詩といえば

 

いかなご

 

今年の解禁は

 

播磨湾・大阪湾ともに

３月４日

 

大阪湾は

解禁から４日後の

３月８日に終漁してしまった

 

何とか大阪湾のを

手に入れて

 

 

くぎ煮を煮きたい

 

私が神戸に引っ越してきた時

１キロ１０００円切ってたのが

 

年々高くなって

今年は１キロ３０００円から３５００円に

なってるみたい

 

って巡り合えてないから

ニュースの情報なんやけどね

 

 

 

やっぱり季節の食材を

味わいたいよね

 

 

そもそも

いかなごのくぎ煮を

知らはらへん人もいてはるかも

 

神戸では馴染み深いけど

他の地域の人は???

 

 

生の新子を

醤油・ざらめ・生姜で煮詰めたもので

できあがりが折れた釘のように

見えるのが由来

 

 

 

わんちゃんに

味の濃いのあげるのは

ちょっとってなるかもですが

 

 

ごはんに少しまぶして

お出汁と一緒に食べてもいいし

 

 

煮く前のいかなごを

ボイルしてあげてもいい

 

 

折角手に入ったんなら

旬の食材を食べさせてあげる

 

 

旬の食べ物こそが

生命の源になる

 

 

今の時期やと冬の間

土の中で寝てはった種が

次々と芽を出して

 

 

春の暖かな気候の中

活動し始めて

 

山菜が美味しくなる

 

 

旬の食材を食べることで

体の不調もなくなってくる

 

医食同源

病気を治療するのも日常の食事をするのも

ともに生命を養い健康を保つためには

欠くことができないもので

源は同じだという考えです

古くから中国にある

体によい食材を日常的に食べて健康を保てば

特に薬など必要としないという

薬食同源の考えをもとにした

造語とも言われています

 

今はハウス栽培とか

出回ってる野菜のほぼほぼが

そうかもしれないけど

 

やっぱり生命力が違うから

 

太陽の光を浴びて

育ったものを食べて欲しい

 

 

みるのもキレイな旬の食材

 

【菜の花】

※ってゆーても道端に咲いてるの食べないでね

 

栄養価としては

 

「β-カロテン」

免疫力アップ

 

「葉酸」

赤血球を作り出すのに欠かせない

 

「ビタミンE」

老化を防いでくれる

 

「ビタミンK」

骨の形成をサポート

 

「カリウム」

むくみ防止

塩分を排出する手助けをしてくれる

 

「カルシウム」

骨や歯を作ってくれる

 

「鉄分」

貧血予防

 

 

菜の花の料理として

思い浮かぶのが

 

からし和えって方多いのでは

菜の花のえぐみが苦手な人のために

からしでえぐみを抑えてしまう

調理方法

 

 

ほろ苦さが美味しいんやけどね

 

 

 

旬の食材

アサリと菜の花のパスタもオススメ

 

 

シンプルに素材の味をいかして

酒蒸し風にお塩で味付けだけでも

 

クリーム仕立てで

スープパスタにしても

美味しく召し上がってもらえる

 

 

 

他にも色んなレシピがあるけど

 

菜の花の花言葉に

小さな幸せ

ってある

 

 

 

菜の花を食べて

小さな幸せを

食事から感じるのも

いいかも知れませんね

 

 

応援してます