愛犬の栄養を考えた手作りごはん専門店-
ぽんちゃんごはん

お出汁講座&ランチ会♪基本から始める料理の魔法

調味料

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いろんな粉末出汁売ってるし

楽やから使ってはる人多い

 

時間のある時は

コーヒーをドリップするように

ゆったりとお出汁を引く時間を

作って貰えたら

 

今日はそんなお話でするんるん (音符)

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2日間

お出汁講座&ランチ会を

開催しましたわーい (嬉しい顔)

 

 

急に予定が入られて

日程変更になったので

1対1でさせて貰うことに

 

 

今回のテーマは

お出汁

 

 

ご参加いただいて生徒さんに

お出汁引いた経験をお聞きしたら

 

料理教室でやっただけで
家ではしてない
って回答が
 
 

昔は朝起きて

最初にするのが

 

お出汁をひいて

朝ごはんの準備をするって

家庭多かったけど

 

今は簡単に手に入る

粉末出汁とか

いっぱい売ってるから

 

手間もかかるし
なかなか家庭で引いてるって
家庭少なくなってきてる
 
 
粉末出しを使うのは
便利やし全然いい
 
添加物が
入ってへんものならねわーい (嬉しい顔)
 
 
ただ
料理の基本のお出汁を
知ってて欲しいってことで
 
 
京料理の出汁の引き方を
お伝えさせてもらった

 

 

昆布をあげるタイミング

これで良いの??

 

とかって

ワイワイしながら

 

お出汁を引いた後は

引きたてのお出汁を使って

茶碗蒸しを作って

料理を楽しんで貰って

 

茶碗蒸しの味付けも

お出汁の味をいかして

 

ほんの少しの薄口と

ほんの少しのお塩のみで

 

その都度味見して貰って

お出汁の変化も感じてもらう

 

毎日じゃなくていいから

時間のある時や

お出汁の味がいきる

煮物とかの時は

丁寧に引いて貰えたら

嬉しいなわーい (嬉しい顔)

 

 

そしてお出汁の講座の後は

ランチ会

 

ランチを食べながら

色んな話をさせて貰う

 

わんちゃんのこともやし

わんちゃん関係ない話も

話してたら時間が

アッとゆーまに経ってしまう

 

 

こんな風にお話して

コミュニケーションとるのって

ほんまに良いなぁって

めちゃくちゃ思うわーい (嬉しい顔)

 

講座は修了してしまうと

なかなか定期的に会うことも

どうしても少なくなってしまうし

 

学校であっても

じっくり話する時間もないから

こんな風に話出来る環境って

めちゃくちゃ楽しいなぁって

 

 

一緒に写真撮るの

忘れてしまったけどあせあせ (飛び散る汗)あせあせ (飛び散る汗)

 

今回のお出汁の講座は

3月に行った

お味噌の講座の続編で

 

調味料の講座として

毎月1つずつの調味料を学んで

ランチをして貰う

 

私がなぜ調味料の講座を

行っているかはこちら👇

 

次回は

お醤油について

 

興味のある方は是非👇

 

みんなで楽しく

調味料について学ぶのもやけど

楽しくわいわいランチする

ランチ会も楽しんで貰えたら

嬉しいですハートたち (複数ハート)

 

ご参加いただき

ありがとうございましたわーい (嬉しい顔)

 

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お問い合わせ

住所 〒658-0027
兵庫県神戸市東灘区青木5丁目2−13
ハイツフェニックス1階
営業時間 平日10:00〜18:00
手作りごはん講座 オンライン講座 ご褒美&特別食 メニュー表

           

わんちゃんの
手作りごはん研究家

                               
名前髙野 香織
住まい兵庫県

Profile

1975年、京都府生まれ
自分の作った料理で人を笑顔にしたいと、板前の世界に飛び込み、京料理の老舗”美濃吉”で5年間勤務
その後、完全手作りの定食屋さんを開業

料理の世界から離れ
結婚数年後、旦那が私の作った料理を食べてくれなくなり、合わせて、娘が人前でごはんを食べれなくなり拒食症に

板前として磨いた料理の腕も虚しく
2人に何とかごはんを食べて欲しく、悩みまくって料理を作った日々
しかし「なぜ食べれないのか」には耳を傾けず、寄り添えなかった経験が使命へ繋がる

旦那とのコミュニケーションを避け、お互いが相手に寄り添えず離婚
離婚後、旦那の病気が発覚し、突然の死
死の発見者となり精神的に不安定になり、その状態から救ってくれた”わんちゃん”に、何の疑問も持たず当たり前のように“ペットフード”を与えるが“ペットフード”の危険性を知り手作りごはんに出会う

ペット食育協会APNAでわんちゃんの手作りごはんを学び、ペット食育上級指導士になる
日本料理の板前の経験から、わんちゃんも人も一緒に取り分けで美味しく食べれる
「家族みんなで食べられる手作りごはん」を考案

今まで携わった手作りごはんの数は25,000食以上
無添加の手作りおやつをオンライン・委託店舗で販売

笑顔溢れる明るい未来へ
わんちゃんと飼い主さんが一緒に心躍る
楽しい日々を過ごせるようにすると
わんちゃんと飼い主さんに寄り添っている

★調理師免許取得
★APNA上級指導士