冷凍保存の仕方と解凍方法

食材を買ってきて

直ぐに使わない時に冷凍する

 

ちゃんとした方法で

冷凍してますか？

 

今日はそんなお話です

 

 

会社の冷凍室を開けようとすると

じゃりじゃりじりって

凄い音がして全然あかない

 

無理やり開けたら

霜がついて凄い状態になってた

 

 

これじゃ

冷凍庫の中が冷えにくくなって

中に入れてるもんが

ちゃんと保存できひんから

味も風味も落ちてしまう

 

 

会社の冷凍庫やし

食べ物入れることないし

いいんやけどね

 

って、たまに会社の子が

おやつの時間に食べるための

アイスが入ってたりするけど

 

 

冷凍すると

風味が落ちてしまうのは

しゃーないことで

どうすることも出来ない

 

 

でも冷凍するときに

ちょっとしたコツがある

 

 

このコツは

お肉とかの生鮮品もやし

作ったご褒美の

両方に使える

 

 

 

空気に触れると酸化がすすんで

どんどん劣化してしまう

 

出来るだけ空気に触れないようにする

 

パックで売られているものは

１回に使い切る量に分けて

真空にする

 

 

※密閉・密封は基本中の基本

　真空にする事で冷凍やけも防げる

 

 

 

 

レンジを使ったり

常温解凍をすると

菌が繁殖しちゃったり

肉汁が出てきて

そこでまた風味が落ちてしまう

 

 

こんな風に冷凍するとき

解凍するときに

ちょっと気をつけてみてね

 

応援してます

 

ついつい冷凍庫の奥から

あっ。こんなんあったんやってことが

ないようにしないとあかんよね