いんげん豆？三度豆？呼び方で変わる身近な野菜

いんげん豆の日って聞いて

正直ピンとこーへんのは

私だけ？？？？

 

 

関西では三度豆
って呼ばれてる

あの身近な野菜

実はめっちゃ優秀で

腸を整えたり

体のベースを支えてくれる食材なんよね🌿

なんとなく食べてるから

ちゃんと意味があるに変わるだけで

毎日のごはんの見え方が変わる✨

今日はすぐ作れる一品も

紹介もしてるよ

 

 

 

４月３日の今日は

 

いんげん豆の日

なんやって

 

 

中国からいんげん豆を

日本に伝えたはった

隠元禅師の命日にちなんではる

 

 

隠元禅師は

精進料理の材料として

いんげん豆を日本に普及

 

 

その他にも

すいか・たけのこ・れんこんも

日本に伝えたってされてはる

 

 

いんげん豆の日って聞いても

実はあんまピンっと来なくて…

 

 

皆さんどうですが？？

 

関西の人は

三度豆って言い方の方が

馴染み多いひと多いんちゃうかなぁ

 

 

私は三度豆って呼んできたから

 

いんげん豆って

馴染みないし

一瞬どんなお豆ってなっちゃう💦

 

 

 

同じもんやのに

呼び方が違うって

ちょっと面白いよね

 

 

ちなみに

いんげん豆がなんで三度豆って

呼ばれてるかっていうと

 

 

種まきから開花までの期間が短く

年に３回栽培できることから

“三度豆”とも呼ばれはる

 

 

年に３回収穫されるだけあって

食卓にあがりやすい食材

 

こういう身近な食材こそ

体を整える力がしっかりあるって

ほんまに大事やなぁって思うんよね

 

そして

食物繊維たっぷりで

 

腸を整えてくれはる

 

でも

食物繊維って

消化されへんから

摂らんでもいいとか

 

わんちゃん食べささん方が良いとか

色々言われるんやけど

 

 

腸のお掃除してくれたり

うんちのカサマシしてくれたり

 

いらんもんを

体の外に出す

手助けをしてくれはる

 

 

ビタミンも豊富やから

目や皮膚を守ってくれはったり

免疫力をサポートしてくれはったり

 

 

体を整えるのに

めっちゃ大切な食材

 

 

 

なので

折角のいんげん豆の日

食卓に一品添えて欲しい

 

 

材料（2～3人分）

いんげん豆　１５０g

すりごま　大さじ２

醤油 　大さじ１

きび砂糖 　大さじ１／２

①いんげん豆は筋をとって

　塩を入れたお湯で１～２分茹でて

　冷水に入れる

②食べやすい大きさに切る

③すりごま・醤油・きび砂糖を混ぜて

　いんげん豆を和えたら完成

 

 

 

材料（2～3人分）
お揚げさん　２枚（大きめのもの）

 

人参　１／３本（細切り）

いんげん豆　６本

 

【材料A】

鶏ひき肉　１５０g

卵　1個

片栗粉　大さじ1

生姜（すりおろし）　小さじ1

醤油 　小さじ１

塩 　ひとつまみ

 

【煮汁】

だし汁　３００ml

醤油　大さじ２

みりん　大さじ２

砂糖　大さじ１

酒 　大さじ１

 

①お揚げさんの下準備

１ お揚げさんは菜箸でコロコロ転がして

　 広げやすくする

２ キッチンバサミで長い辺を切って開いておく

３ 熱湯をかけて油抜きをする

４ キッチンペーパーで水気をふき取る

 

②具材の準備

５ ボウルに材料Aを入れてよく混ぜる

６ 人参・いんげん豆は茹でておく

 

③巻く

７ ①で準備したお揚げさんに

　 ５で用意した具材の半分のせて
　 均一に広げていく

８ ６で準備した人参といんげん前を

　 交互に重ねて巻き寿司のようにくるくる巻く

 　巻き終わりをつまようじでとめる

 

④煮る

９ 鍋に煮汁の材料を入れて火にかける

　 煮立ったら信太巻きを並べる

１０ 落し蓋をしてじっくり２０分間に煮る

１１ 味がしみたら、つまようじを外して

　　 食べやすい大きさに切って完成

 

一晩おくと味がしみしみで美味しい

 

人もそうやけど

わんちゃんも一緒

 

特別なもんじゃなくて

こういうシンプルな

食材の積み重ねが

体をつくっていく

 

是非みなさん

作ってみてくださいね

 

 

応援してます