「梅干しの日」に思う　～昔の知恵を今の食卓に～

新物の梅干しが出回る時期

梅干しって夏バテ予防や

熱中症対策に持ってこい

 

 

酸っぱいの苦手な私でも

梅肉にしたら美味しく食べられる

 

 

 

冷蔵庫に常備しとくと

ほんま便利

 

今日はそんなお話です

梅干しの日

梅干の産地

和歌山県日高郡みなべ町の東農園が制定

この頃になると新物の梅干が食べられることと

梅干は健康に良く「難が去る」と

いわれることから

７と３０で「ナンガサル」語呂合わせ

「難が去る」

梅干しは昔の人の知恵が

ギューッと詰まった

大事な日本の宝物

 

 

 

真夏のお弁当の入れて

防腐剤として使用されたり

 

 

おにぎりの中に入って

長時間持ち歩いても安心で

 

塩分とクエン酸で

熱中症対策として

梅干しを食べることもいてはる

 

 

梅干しが酸っぱく

ちょっとって人もいてはるけど

 

私はしょっぱくて苦手

酸っぱさよりもだだ辛いのが…

わんちゃんにも

塩分が気になるから

梅干しはちょっとって

思わはる方多いと思う

 

 

確かに梅干しそのまんまだと

抵抗あるかも知れない

 

 

そんな時は

梅干しのまんま食べるのではなく

料理に使うことををオススメ

 

 

 

昔の人が食べ親しんだだけあって

栄養価は高いから

是非取り入れて欲しい

 

 

 

 

折角なら

家族みんなで食べて

暑い夏を乗り切りたいよね

 

 

先日のブログにもあげた

いわしの梅煮

 

夏の京都に欠かせない風物詩

はも落とし

 

これに欠かせないのが

梅肉

 

梅肉を作っておくと

色んな料理に使えて

めっちゃ便利

 

【材料】

梅干し　　３・４個
酒　　　　小さじ２
味醂　　小さじ２
薄口醤油　小さじ１

 

 

【作り方】

①梅干しは種を取って潰し

　包丁でたたいて練っておく

②①に調味料を入れて混ざ合わせる

※梅干しの実が残らないくらい

　ペースト状にするのがオススメ

※裏ごししてもいいよ

この梅肉を使って

色んな楽しみ方がある

春巻き

【材料】

春巻きの皮　　５枚

ささみ　　　　３・４本

大葉　　　　　５枚

梅肉　　　　　適量

※お好みでチーズを入れても美味しいよ

 

【作り方】

①ささみは茹でてほぐしておく

②春巻きの皮を広げて

　大葉を置いて上に①を置き

　梅肉を均等に適量置く

③熱したフライパンに油を引いて

　②を焼く

④焼きあがったら盛り付けて完成

 

和え物

【材料】

長芋　　　　　１００ｇ

梅肉　　　　　大さじ１

 

薬味

鰹節・海苔など

 

 

【作り方】

①長いもは短冊に切って器に

②①に梅肉をそえる

※お好みで薬味をのせる

こんな風にあるだけで便利な梅肉

 

夏バテ予防に作って

冷蔵庫に常備しておくのも〇

 

 

梅干し苦手な私も梅肉なら

 

１番のお好みは

鱧落とし

 

皆さんも作ってみてね