
四季折々の季節に応じて
旬の食材がある
今日は旬の食材
初がつおについてのお話です
家族と子犬の学校cocoicoさんに
水曜日に納品させて頂いてる
わんちゃんのご褒美
今回は私の都合で
本日の入荷になってしまいました
ご迷惑をお掛けしてしまって
申し訳ございませんでした
そんな今回のご褒美は
初がつお
かつおの旬は
年に2回
春と秋になる
春の初がつおと
秋の戻りがつお
名前の違いだけじゃなくて
形も味も対照的
身が引き締まって
さっぱりしててヘルシー
淡白なのに味はしっかり
たたきでポン酢で食べるのがおすすめ
※ごま油とお塩でも〇
丸々太って身の色も深い赤色
脂がのって濃厚な味わい
もちっとした触感
お刺身が断然おすすめ
お醤油とわさび・おろし生姜・おろしにんにくで
そんなかつおの栄養を
見ていきましょう
DHA(ドコサヘキサエン酸)
EPA(エイコサペンタ塩酸)
の含有量が魚の中でもトップクラス
・脳の働きを活性化
・血液の流れをさらさら
・「オメガ3脂肪酸」の成分
・貧血予防
・疲労回復
・ビタミンA・ビタミンD
ビタミンB群を摂取できる
※特にビタミンB12が豊富で
赤血球を作る出すために有効に働き
神経機能を正常に保ってくれる
・コレステロールを減らす
・肝機能を高める
・筋肉・臓器・皮膚・毛などの
体の構成に働く
・ホルモン・酵素・抗体など
体を調整する重要な役割
苦手な人が多い
血合い部分
ここって
栄養満点なの
多少の臭みがあったりするけど
DHA・EPAがたっぷり
わんちゃんに是非あげてほしい
たたきやお刺身であげるのは
ちょっと勇気がって方のために
かおりんおすすめレシピ
〇初がつおの竜田揚げ
かつお 1さく
★生姜 1かけ
★醤油 大2
★みりん 大1
★お酒 大1
片栗粉 適量
油 適量
作り方
①かつおはキッチンペーパーで
水分をとって1センチ位の厚さにきる
②生姜をおろして★と合わせる
③②にかつおを並べてラップをして
冷蔵庫で2時間ほど漬け込む
④③からかつおを取り出し水分を切り
片栗粉をまぶす
⑤170度に熱した油でカラッと揚げる
わんちゃんはもちろん
人も美味しく食べれる
一品となってます
今が旬の初がつお
是非家族みんなで食べてみてね
応援してます
ちょっとしたミスが
信用をなくしてしまう
ケアレスミスをしないように
ちゃんとしていきますね
Profile
1975年京都府生まれ
京料理の板前として5年間勤務
その後完全手作りの定食屋さんを開業
結婚後、旦那の添加物だらけの食生活・アルコール依存症・睡眠薬の服用・言葉の暴力などで離婚。
離婚後、病気が発覚し、突然死
死の発見者となり、睡眠薬・安定剤の服用を余儀なくされ、笑えなくなり廃人に
廃人生活から救ってくれた“わんちゃん”に 何の疑問も持たず当たり前のように“ペットフード”を与えるが “ペットフード”の危険性を知り、元旦那と同じ添加物だらけの食生活をさせて早死にさせたくないと自身の使命へと繋がる
ペット食育協会APNAで、わんちゃんの手作りごはんを学び 板前の経験から、わんちゃんも人も一緒に取り分けで美味しく食べる手作りごはん
「家族みんなで食べられる手作りごはん」を考案
【健康で長生きする幸せなわんちゃんと、愛情あふれる飼い主さんでいっぱいにする】を使命とする
家族と子犬の学校 cocoicoにて無添加の手作りおやつを販売
★調理師免許取得
★APNA食育士准指導士
★ペットフーディスト
★食育実戦プランナー