愛犬と一緒に【小豆】を食べよう

お彼岸明け

 

お彼岸に食べる

おはぎとぼたもちに違いについて

知ってみよう

 

今日はそんなお話です

 

３月１７日から２３日が

お彼岸期間で

 

今日２３日が

お彼岸明け

 

 

お彼岸は

ご先祖様への供養を行いつつ

仏教修行をすることで

自分自身を見つめ直す時期

とされている

 

 

お彼岸期間に

実家に帰れなかったから

今月中に帰って

お墓参りに行ってこよっと

 

 

そんなお彼岸の食べものと言えば

 

おはぎとぼた餅

違いってしってはりますか？

 

 

どっちも

もち米とあんこで作る

 

 

春のお彼岸は

春の花の牡丹から

ぼたもち

 

 

秋のお彼岸は

秋の花の萩から

おはぎ

を食べるとされている

 

違いは呼び方だけではなく

 

 

あんこの種類も違う

 

 

 

その違いは何なのか

それは小豆の収穫時期

 

 

 

小豆は秋に収穫される

 

 

収穫してすぐの小豆を使う

おはぎは

香りもよく・皮も柔らかいので

粒を楽しんで貰うために

粒あんで

 

 

収穫してから時間の経った

小豆を使用する

ぼた餅は

小豆が硬くなっているので

皮を取り除いて

こしあんで

 

小豆の鮮度の差

 

 

美味しく食べたいって言う

昔に人の知恵なんですね

 

個人的には

こしあんの方が好き

 

 

粒あん・こしあんは

収穫時期だけじゃなくて

好みもでやすいよね

 

 

ブログ読んでくれてる

あなたはどっちが好み

 

小豆は邪気を祓ってくれるって

１月１５日小豆粥食べたり

 

 

魔除けの効果はあることから

先祖供養にお供えされてた

 

 

それだけじゃなくて

小豆は栄養価も高い

 

主な栄養素は

・食物繊維

（ごぼうの3倍）
・ビタミンB1
・ビタミンB２
・ポリフェノール

（赤ワインの1.5倍）
・サポニン
・亜鉛
・カリウム

（アボカドの2倍）
・鉄分
・カルシウム
・アントシアニン

 

って言っても

なかなか小豆から

あんこ作ること

ってないよね

 

市販のあんこは

甘さを出すために

添加物が入ってたりするから

 

自分で作ってみるのもあり

 

 

作り方は

 

【材料】

★小豆　２００グラム

★砂糖　２００グラム

 

【作り方】

１・小豆をたっぷりの水で

　　優しく優しく洗ってあげる

 

２・洗ったお水は捨てて

　　お鍋にたっぷりのお水を入れて

　　中火で煮る

※小豆は膨れあげるので大き目のお鍋で

 

３・沸騰したら火を止めて

　　蓋をして３０分ほっといて蒸らす

 

４・３０分経ったら煮汁そ捨てて

　　小豆を取り出します

 

５・４の小豆を鍋に戻して

　　水をひたひた位入れる

 

６・中火にかけて、沸騰したら

　　アクを取っていきます

　　小豆が鍋の中で踊ると

　　小豆がつぶれてしまうので

　　踊らない火加減で

 

７・水が減ってきたら小豆が出ないように

　　さし水をしてあげる

 

８・４０から５０分煮たらかたさチェック

※指で小豆をつぶして軽くつぶれるのが理想

　かたい場合はもう少し煮てね

 

９・かたさが良い状態になったら

　　３０分蓋をして蒸らします

 

 

１０・別鍋に水６０mlを入れ

　　　お砂糖を溶かします

１１・１０のお鍋に９の小豆を入れて

　　　強火にかけて焦がさないように煮る

１２・仕上がる直前にお塩一つまみを入れる

 

粒あんの完成

 

 

私のオススメは

こんな風におぜんざい👇

 

 

でも本当は

粒を取り除いた

おしるこにしたい

 

 

みなさんも是非作ってみてね

 

応援してます