愛犬との特別な食卓！！懐石料理の魅力

京都の美味しいランチで

料理の奥深さを再確認

 

わんちゃんと飼い主さんが

笑顔で心躍る食卓への贈り物

 

今日はそんなお話です

 

 

先日

生徒さんからお誘いを受けて

京都にランチへ行ってきました

 

 

どの料理も色どり豊かできれいで

なにより美味しかった

 

 

旬の食材も使われてて

盛り付けも凝ってて

 

こんな風に

盛り付けるといいんや

とか色々勉強にもなった

 

 

ランチをいただいた

ホテルのチャペルで

写真撮影したり

スマホの知らなかった機能に

きゃきゃ言いながら

写真撮影したり

 

 

お散歩しながら

東本願寺さんへ行って

 

 

久々のゆったりした時間と

空気を味わってきた

 

 

お誘い頂いて

本当にありがとうございます

 

 

料理って奥が深くて

昔は修業のためって

京懐石のお店に

毎月通ってた

 

 

 

毎月メニューが変わるし

旬の食材や調理法に触れれるのが

勉強になるし

何より美味しい料理を食べる

至福の時になってた

 

 

懐石って言われても

なにそれってなる方も

いてはると思う

 

簡単に言うと

コース料理のこと

 

・先付け(お通し・つきだし)

・椀物

・向付(お造り)

・八寸(肴の盛り合わせ)

・焼物

・炊合わせ

・揚物

・蒸物

・ご飯物

・水物

 

 

八寸が最初にきたりと

お値段や品数によって

違ったりするけど

こんな感じで出てくる

 

 

それも毎月メニューが変わるから

自分へのご褒美と勉強のため

通いたくなるよね

 

 

専門学校の時から

板前になって

自分で店を持って

手放してから数年間

 

 

ずっと行き続けてた

味もおもてなしも

申し分のない

誰に紹介しても恥ずかしくない

お気に入りのお店

 

 

ずっと行けてなくて

もう１度

人からわんちゃんへと

形を変えて料理の世界に戻って

あの味をもう一度って思った時には

時すでに遅しで

９年前に

承継する人がいなくて

店を閉めてはった

 

最後に食べたかった

 

 

私はお気に入りの

京料理のお店の

京懐石はもう食べれないけど

 

 

わんちゃんに

懐石料理を

食べさせてあげたい

 

 

わんちゃんも家族やから

普段と違う

料亭の味を味わって欲しい

 

 

けど

わんちゃんが

１回に食べれる量って

しれてるから

 

 

懐石料理をってなると

人でもお腹いっぱいになるのに

 

 

わんちゃんやと

１つ１つを

めっちゃ小さくしたりで

本格的な味を味わえなくなる

 

 

料理で

笑顔にしたいって想いを

 

 

人だけでなく

わんちゃんにも

 

 

 

毎週月曜日に

予約販売させて貰ってる

和心ごはん

 

 

和やかにほっこりと

京都の料亭の味を

わんちゃんと飼い主さんが

笑顔で食卓を囲んで欲しい

 

 

そんな想いで

 

私が若き時に修業した

京料理の板前の経験を

思う存分発揮させて貰ってる

 

 

旬の食材で

旬の料理をって

作ってるんやけど

 

 

今は毎週毎週

単品でさせて貰ってる

和心ごはん

 

 

購入頂いた方から嬉しいお声を

沢山いただいている

 

 

わんちゃんが

喜んで食べてくれはる姿も

可愛すぎる

 

アムくん

 

チョコちゃん

 

カルちゃん

 

サランちゃん

https://www.instagram.com/reel/C4rIecVyJ3V/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

 

毎週単品でもいいんやけど

わんちゃんにも

本格的な懐石料理を

食べて欲しいって想いから

 

和心ごはんを

和心懐石として

 

毎週ひと品ずつ

懐石として提供することで

 

わんちゃんに京懐石を

味わって貰えたらって

考えただけでワクワクする

 

 

人でも

懐石料理を知らないで

大人になる人もいれば

 

 

子どもの頃から

年に１度や数年に１度でも

食べる機会があるって人もいてはる

 

 

どっちがいい悪いではなく

食に触れる機会って大切やって

私は凄く思うから

きっかけを作って欲しい

 

子どもさんもやけど

わんちゃんも家族やから

普段の家庭料理と違った

食に触れて欲しい

 

 

もちろん

飼い主さんが

食べてくれはっても

美味しいって

 

絶対言ってもらえる

自信をもって

提供できるお味

 

 

わんちゃんも人も

家族みんなが

 

って

 

 

毎週が楽しみになるように

人やと１食で終わる京懐石

 

 

わんちゃんは２ヶ月かけて

１つの京懐石を

毎週お届け

 

そんなおもてなし

実現させます

 

 

わんちゃんと飼い主さんが

笑顔溢れる心躍る

明るい未来へと

食で笑顔が溢れるように

 

手作りごはんを

学んでくれてはるからこそ

とか

って悩むことなく

美味しい食事を

わんちゃんにあげることが出来る

 

自信を持って

ごはんをあげれるって

素晴らしい事

 

なので

この和心懐石も

講座を受けてくれはった

生徒さんだけへ

お届けさせて貰います