愛犬の栄養を考えた手作りごはん専門店-
ぽんちゃんごはん

サラダ記念日の真実と賀茂なすの美味しい楽しみ方

おススメ食材

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これからの季節オススメの夏野菜

賀茂茄子のレシピ公開

 

今日はそんなお話でするんるん (音符)

1987年5月刊行の

俵万智さんの歌集

『サラダ記念日』

 

「この味がいいね」と

君が言ったから

7月6日はサラダ記念日

 

実は、サラダではなく

カレー味の唐揚げを彼氏が食べて

喜んでくれたから浮かんだうまい! (顔)

 

 

なぜ唐揚げが

サラダになったのかはこちら↓

唐揚げとかではヘビー過ぎるし

 

メインがおいしいよりサブがおいしいほうがより

記念日にすることに意義があるんじゃないかと。

ささやかなものがおいしい。

 

でもそう言ってくれたことが記念日になるっていう方が

より効果があるような気がして

『サラダ記念日』いいんじゃないって思ったんですね

 

 

サラダに唐揚げって

好きなメニューに入る人

多いんじゃないかなぁ

 

 

私も唐揚げ好きですわーい (嬉しい顔)

 

 

油の処理がめんどいから

家で揚げ物ってあんましないけど

 

揚げ物しよって思うのは

唐揚げが多いかなぁ

 

 

わんちゃんに

サラダと唐揚げ

 

そんなん食べさせたら

あかんって思ってしまうけど

 

正しい知識を身につけると

わんちゃんにあげることが出来る

 

 

わんちゃんは雑食なので

サラダも食べれる

 

 

例えば

今から旬の

こちらの夏野菜

 

これら全てわんちゃん

食べても大丈夫わーい (嬉しい顔)

 

ひとつ

気をつけるとすると

プチトマトをあげる時

 

まん丸のままあげると

喉に詰めたらあかんから

必ず切ってあげるわーい (嬉しい顔)

 

 

これで大丈夫double exclamationdouble exclamation

 

 

折角なので

私の好きな夏野菜について

 

賀茂なす

 

京都の伝統野菜
 
 
京都ではよく見かけるけど
神戸ではあんまり見かけないのが
悲しすぎる涙
 
長いお茄子ではなくて

黒紫色のまんまるなお茄子

 

 

実がずっしりつまってるから

ずっしり重いのが特徴

 

 

見た目とは違って

皮が薄くて柔らかい食感

 

 

ビタミンC・食物繊維が豊富

 

オススメレシピは

やっぱりこれdouble exclamationdouble exclamationdouble exclamation

 

★賀茂なす田楽

 

賀茂なすはへたをおとして

2センチから2.5センチの輪切りにする

理想は3等分くらい

 

 

両面に格子状の切込みを入れる

 

 

米油を多めにフライパンに熱して

弱火から中火でじっくり焼く

 

 

焼き色はついたらひっくる返して

裏面もじっくり柔らかくなるまで焼く

 

焼きあがったらお味噌を添える

賀茂なす田楽に欠かせない

お味噌のレシピもひらめき

 

【田楽味噌】

味噌   大さじ2

みりん  大さじ2

砂糖   大さじ2

醤油   大さこ1

お鍋にいれて弱火にかけて

ひと煮立ちさせたら火からおろす

 

【ゆず味噌】

白みそ  150グラム

砂糖   大さじ2

みりん  大さじ3

ゆずの皮 1個分

 

ゆずの皮をすりおろして

すりおろした後の

ゆずの果汁を絞る

 

 

お鍋に白みそ・砂糖・みりんを入れて

中火で練る

 

照りが出てきたら火を止めて

ゆずの皮と果汁を入れてよく混ぜる

 

写真のように

ハーフ&ハーフもおすすめ

 

★賀茂なすグラタン

賀茂なすを半分に切ってくりぬいて

そのまんま器にしたグラタン

 

かぼちゃでよく見かけるよねわーい (嬉しい顔)

 

賀茂なす   1個

鶏肉     60グラム

ピザ用チーズ お好みで

にんにく 

オリーブオイル

○白みそ    大さじ2

○だし汁    大さじ2

○酒      大さじ1

塩      

 

賀茂なすを半分にきり

スプーンで実をくり抜く

【器に使うので皮を傷つけないように】

 

器に使う賀茂なすは

耐熱皿に並べラップをして

レンジ1分半から2分

 

 

フライパンにオリーブオイルを入れて

にんにくを入れて香りつけをする

 

 

鶏肉も入れて

火が通ったら火を止めて

 

混ぜ合わせた○を入れて

お塩で味を調える

 

賀茂なすの器に入れて

ピザ用のチーズをのせて

 

オーブントースターでチーズが

溶けたら完成

 

 

わんちゃんも一緒に

夏野菜の加茂茄子を

たのしんでくださいねわーい (嬉しい顔)

 

 

 

応援してまするんるん (音符)

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わんちゃんの
手作りごはん研究家

                               
名前髙野 香織
住まい兵庫県

Profile

1975年京都府生まれ
京料理の板前として5年間勤務
その後完全手作りの定食屋さんを開業

結婚後、旦那の添加物だらけの食生活・アルコール依存症・睡眠薬の服用・言葉の暴力などで離婚。
離婚後、病気が発覚し、突然死

死の発見者となり、睡眠薬・安定剤の服用を余儀なくされ、笑えなくなり廃人に

廃人生活から救ってくれた“わんちゃん”に 何の疑問も持たず当たり前のように“ペットフード”を与えるが “ペットフード”の危険性を知り、元旦那と同じ添加物だらけの食生活をさせて早死にさせたくないと自身の使命へと繋がる

ペット食育協会APNAで、わんちゃんの手作りごはんを学び 板前の経験から、わんちゃんも人も一緒に取り分けで美味しく食べる手作りごはん
「家族みんなで食べられる手作りごはん」を考案

【健康で長生きする幸せなわんちゃんと、愛情あふれる飼い主さんでいっぱいにする】を使命とする

家族と子犬の学校 cocoicoにて無添加の手作りおやつを販売

★調理師免許取得
★APNA食育指導士
★ペットフーディスト
★食育実戦プランナー

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