医食同源：はもと旬の食材の魅力を探る

旬の食材を食べる意味

 

今日はそんなお話です

 

８月３日は

 

はもの日

 

徳島の活鱧料理をブランドとして

全国にアピールするために

徳島県漁業協同組合連合会が制定し

日本記念日協会が認定

はもって言えば

京都の祇園祭に欠かせない

 

 

祇園祭を別名を

「鱧祭り」と呼ばれるほど

夏の風物詩となっている

 

 

丁寧に骨切りされてると

舌触りも良くて格別の味わい

 

骨切り

ちゃんとできてへんかったら

めっちゃショックやけど

 

 

 

京都やと

はもって当たり前のように

食べてるんやけど

 

 

先日生徒さんとお話してる時に

 

って質問を受けた

 

 

シンプルに

はも落とし(はもの湯引き)

が１番オススメ

 

梅肉と一緒に出てくることが

多いけど

 

私は絶対にからし酢味噌

 

 

その他にも色んな食べ方があって

 

実家でよくやってたのは

はものすき焼き

 

毎年お盆前の８月９日に

親戚一同が集まって

お墓参りにいく行事

 

たっちょ

って言うのがあって

 

 

朝からお墓参りにいって

昼ごはんをみんなで食べる

 

 

親戚一同集まるから凄い人で

昼からお酒飲んでどんちゃん騒ぎ

 

 

この

たっちょにお昼ごはんに

はものすき焼きをすることが多かった

 

 

天ぷら

唐揚げ

照り焼き

 

とか

色んな調理法がある

 

 

旬の食材は

命の源となる

 

 

 

旬の食材を食べることで

体の不調もなくなってくる

 

 

はもを食べろとは

言わへんけど

 

 

旬の食材を食べて欲しい

 

 

ちなみに

わんちゃん

 

苦いものが苦手

って言われてるんやけど

 

 

今が旬の

ゴーヤが

好きなわんちゃんが

結構いてはる

 

 

ぽんちゃんもやし

生徒さんのわんちゃんも

めっちゃ食べてくれる

 

 

こんな風に旬の食材を

わんちゃんと一緒にぜひ食べてね

 

 

応援してます