お味噌って
どれを買っても同じと
思ってませんか?
実は選び方ひとつで
体が受ける影響が
全然ちがうんです…
生徒さんから届いた
“ある変化” をきっかけに
今日はお味噌のお話です

講座の時に
調味料のお話になって
かおりん先生の作った
お味噌を購入したいです
って言ってくれはったので
お送りさせていただいた
生徒さんから
嬉しいメッセージが

何も意識しないで
スーパーとかで
お味噌を購入されてて
どのお味噌買っても
味なんてそんな変わらんやろ
って思ってはったんやけど

全然違いますよ
私、市販のお味噌でお味噌汁したら
舌がヒリヒリするんです
ってお話をさせてもらって
そんな違うなら食べたいです
って購入へ

舌がヒリヒリする原因は
お味噌に含まれる添加物が原因
アミノ酸・ソルビン酸
ビタミン・酒精
なんてものが入ってたり
お出汁入りの便利なものもある
けど選んで欲しくない

何も気にしんと
選んではる方もいてはる

【原材料】
大豆・米・食塩・かつおエキス・昆布エキス
酒精・調味料(アミノ酸等)
お味噌作りに大切な
麹すら入ってない💦
かつおエキス・昆布エキスは
旨味成分のみを絞り出したもん
かつお・昆布以外の
抽出物が混じってても
表示義務はない
気になるのが
化学調味料のアミノ酸
化学的に合成された旨味成分
「グルタミン酸ナトリウム」
アミノ酸等って書かれてるから
グルタミン酸ナトリウム以外にも
色んな添加物が入っている
グルタミン酸ナトリウムは
加熱すると発がん性物質が…
お味噌汁作るとき
絶対に加熱するよね💦
市販のお味噌で作った
お味噌汁を飲みと
舌がヒリヒリするのは
原材料をみれば納得



なので毎年
手作りでお味噌を作っている
味噌の医者殺し
と言わはるほど健康に良い
市販のお味噌は
全然意味ないんやけど

市販のお味噌には
色んなものが入ってるけど
お味噌の原材料は
大豆・米麹・塩
この3つのみ
質のいい材料で作ること
You are what you eat
「人は食べたもので作られてる」
食べ物の質で
身体の質が変わる
食べたもので
体は作られるから
食べるものを
大切にするか
粗末にするかで
生活の質が
変わってくる

良いものを食べれば
体にいいものが入るし
悪いものを食べれば
体に悪いものが入って
どんどん溜まってしまう
だからお味噌も良いものを
使って欲しい
手作りするのが
難しい場合は
原材料が
大豆・米麹・塩
のお味噌を購入してね
応援してます
Profile
1975年、京都府生まれ
自分の作った料理で人を笑顔にしたいと、板前の世界に飛び込み、京料理の老舗”美濃吉”で5年間勤務
その後、完全手作りの定食屋さんを開業
料理の世界から離れ
結婚数年後、旦那が私の作った料理を食べてくれなくなり、合わせて、娘が人前でごはんを食べれなくなり拒食症に
板前として磨いた料理の腕も虚しく
2人に何とかごはんを食べて欲しく、悩みまくって料理を作った日々
しかし「なぜ食べれないのか」には耳を傾けず、寄り添えなかった経験が使命へ繋がる
旦那とのコミュニケーションを避け、お互いが相手に寄り添えず離婚
離婚後、旦那の病気が発覚し、突然の死
死の発見者となり精神的に不安定になり、その状態から救ってくれた”わんちゃん”に、何の疑問も持たず当たり前のように“ペットフード”を与えるが“ペットフード”の危険性を知り手作りごはんに出会う
ペット食育協会APNAでわんちゃんの手作りごはんを学び、ペット食育上級指導士になる
日本料理の板前の経験から、わんちゃんも人も一緒に取り分けで美味しく食べれる
「家族みんなで食べられる手作りごはん」を考案
今まで携わった手作りごはんの数は25,000食以上
無添加の手作りおやつをオンライン・委託店舗で販売
笑顔溢れる明るい未来へ
わんちゃんと飼い主さんが一緒に心躍る
楽しい日々を過ごせるようにすると
わんちゃんと飼い主さんに寄り添っている
★調理師免許取得
★APNA上級指導士