愛犬にもお米製品を活用

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日本人の主食として

欠かせないお米

お米を使った製品がある

今日はこめ油と米粉のご紹介

 

「こめ油」家庭用市場が急拡大

健康イメージや食用油値上げが後押し

こめ油は、玄米を精米した際に出る
米ぬかを原料とする植物油
クセがなく風味がよいため
加工食品や揚げ菓子など
業務用では以前から広く使われてきた

こめ油の需要が増えてる

私が油の選び方で

お伝えしていることが

何点かあって

●サラダ油は使わないで

　○○油って○○の部分に

　単体の商品名の入るもの

・こめ油・菜種油・オリーブオイル

・えごま油・ごま油

※サラダ油の原料はほぼ海外産で

　遺伝子組み換え食品が使用されている

　可能性が多い

●プラスチック容器はやめて

　酸化を防ぐことは出来ない上に

　プラスチック製品が

　微量ながら溶けてしまう

・瓶

・紙パック

に入っている物で参加を防ごう

●透明・半透明の容器は選ばないで

　光を遮断出来ないので酸化してしまう

・遮光効果のある瓶・紙パックがオススメ

こめ油はお米の作る際にでた

「米ぬか」からできた植物油

お米は、日本の食文化の中心

パン食が増えたりして

お米離れが懸念されたりもするけど

やっぱり日本食の基本

精米する時に必ず出る

「米ぬか」から作られてる事で

国産材料で賄える利点もある

そんなお米から作る

もうひとつのアイテムとして

米粉がある

米粉とは

お米を粉状にしたもの

ここで気になるのが

米粉と小麦粉の違い

多く分けて３つ

●グルテンの有無

小麦粉にはグルテンが含まれている

米粉にはグルテンが含まれていない

小麦粉アレルギーの人に

米粉を使用したパンやお菓子が人気

●油の吸湿率

米粉は小麦粉に比べて

油の吸収率は低い

揚げ物をする際に

米粉を使うと余分な油を吸いにくく

ヘルシーでサクサクっとした

食感を楽しめる

時間が経ってもべちゃべちゃに

なりにくいのも特徴

●必須アミノ酸の含有量

成分表をみると大差はない

＜小麦粉＞100gあたり
カロリー…349kcal
タンパク質…8.3g
脂質…1.5g
炭水化物…75.8g

＜米粉＞100gあたり
カロリー…356kcal
タンパク質…６g
脂質…0.7g
炭水化物…81.9g

出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）

必死アミノ酸の含有量に多いな差が

「アミノ酸スコア」は

米粉が65・小麦粉が38〜44

米粉の方が栄養価が高くなっている

わんちゃんのお菓子を作る時や

揚げ物をする時に

こめ油・米粉の使用をする事で

グルテンフリーで糖質も抑えれてる

是非お米を使った

製品を活用してみてください

応援してます

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