サラダ記念日の真実と賀茂なすの美味しい楽しみ方

これからの季節オススメの夏野菜

賀茂茄子のレシピ公開

 

今日はそんなお話です

1987年5月刊行の

俵万智さんの歌集

『サラダ記念日』

 

「この味がいいね」と

君が言ったから

７月６日はサラダ記念日

 

実は、サラダではなく

カレー味の唐揚げを彼氏が食べて

喜んでくれたから浮かんだ

 

 

なぜ唐揚げが

サラダになったのかはこちら↓

唐揚げとかではヘビー過ぎるし

 

メインがおいしいよりサブがおいしいほうがより

記念日にすることに意義があるんじゃないかと。

ささやかなものがおいしい。

 

でもそう言ってくれたことが記念日になるっていう方が

より効果があるような気がして

『サラダ記念日』いいんじゃないって思ったんですね

 

 

サラダに唐揚げって

好きなメニューに入る人

多いんじゃないかなぁ

 

 

私も唐揚げ好きです

 

 

油の処理がめんどいから

家で揚げ物ってあんましないけど

 

揚げ物しよって思うのは

唐揚げが多いかなぁ

 

 

わんちゃんに

サラダと唐揚げ

 

そんなん食べさせたら

あかんって思ってしまうけど

 

正しい知識を身につけると

わんちゃんにあげることが出来る

 

 

わんちゃんは雑食なので

サラダも食べれる

 

 

例えば

今から旬の

こちらの夏野菜

 

これら全てわんちゃん

食べても大丈夫

 

ひとつ

気をつけるとすると

プチトマトをあげる時

 

まん丸のままあげると

喉に詰めたらあかんから

必ず切ってあげる

 

 

これで大丈夫

 

 

折角なので

私の好きな夏野菜について

 

 

黒紫色のまんまるなお茄子

 

 

実がずっしりつまってるから

ずっしり重いのが特徴

 

 

見た目とは違って

皮が薄くて柔らかい食感

 

 

ビタミンC・食物繊維が豊富

 

オススメレシピは

やっぱりこれ

 

★賀茂なす田楽

 

賀茂なすはへたをおとして

２センチから２．５センチの輪切りにする

理想は３等分くらい

 

 

両面に格子状の切込みを入れる

 

 

米油を多めにフライパンに熱して

弱火から中火でじっくり焼く

 

 

焼き色はついたらひっくる返して

裏面もじっくり柔らかくなるまで焼く

 

焼きあがったらお味噌を添える

賀茂なす田楽に欠かせない

お味噌のレシピも

 

【田楽味噌】

味噌　　　大さじ２

みりん　　大さじ２

砂糖　　　大さじ２

醤油　　　大さこ１

お鍋にいれて弱火にかけて

ひと煮立ちさせたら火からおろす

 

【ゆず味噌】

白みそ　　１５０グラム

砂糖　　　大さじ２

みりん　　大さじ３

ゆずの皮　１個分

 

ゆずの皮をすりおろして

すりおろした後の

ゆずの果汁を絞る

 

 

お鍋に白みそ・砂糖・みりんを入れて

中火で練る

 

照りが出てきたら火を止めて

ゆずの皮と果汁を入れてよく混ぜる

 

写真のように

ハーフ＆ハーフもおすすめ

 

★賀茂なすグラタン

賀茂なすを半分に切ってくりぬいて

そのまんま器にしたグラタン

 

かぼちゃでよく見かけるよね

 

賀茂なす　　　１個

鶏肉　　　　　６０グラム

ピザ用チーズ　お好みで

にんにく　

オリーブオイル

○白みそ　　　　大さじ２

○だし汁　　　　大さじ２

○酒　　　　　　大さじ１

塩　　　　　　

 

賀茂なすを半分にきり

スプーンで実をくり抜く

【器に使うので皮を傷つけないように】

 

器に使う賀茂なすは

耐熱皿に並べラップをして

レンジ１分半から２分

 

 

フライパンにオリーブオイルを入れて

にんにくを入れて香りつけをする

 

 

鶏肉も入れて

火が通ったら火を止めて

 

混ぜ合わせた○を入れて

お塩で味を調える

 

賀茂なすの器に入れて

ピザ用のチーズをのせて

 

オーブントースターでチーズが

溶けたら完成

 

 

わんちゃんも一緒に

夏野菜の加茂茄子を

たのしんでくださいね

 

 

 

応援してます