今日はいんげん豆を食卓に♪ 栄養たっぷり簡単レシピ

めずらしくレシピ公開

 

是非作ってみてくださいね

本日４月３日は

 

 

いんげん豆を中国から伝えたとされる

隠元禅師の命日なので

 

 

いんげんの日とされている

 

 

隠元禅師は精進料理の材料として

いんげん豆を日本に普及

 

その他にも

すいか・たけのこ・れんこんも

日本に伝えたとされている

 

いんげん豆に日ですが

 

私は、いんげん豆の呼び名より

三度豆の方が親しみがある

 

 

 

このブログを読んでくれてはる方は

 

ちなみに

なんで呼び方が違うのかというと

 

 

 

いんげん豆は

種まきから開花までの期間が短く

年に３回栽培できることから

“三度豆”とも呼ばれているんです

 

年に３回収穫されるだけあって

食卓にあがりやすい食材

 

いんげん豆の魅力を紹介

 

 

 

腸内環境を整えて

お腹の調子をサポートしてくれる

 

便秘がちな

わんちゃんはもちろん

 

うんちの緩い

わんちゃんにも

 

食物繊維を摂ることをオススメ

 

食物繊維は消化できないから

あげたらあかんなんて

思い込まないで

 

腸内環境を整えてくれるってことを

ちゃんと覚えておいてね

 

 

ビタミンA・ビタミンCが含まれてて

免疫力アップや健康維持に

 

 

ビタミンAは

目や皮膚を健康に保ち

 

ビタミンCは

抗酸化作用があって

老化防止にも期待できる

 

わんちゃんの健康を考えて

是非取り入れてあげて欲しい

 

 

今日は家族みんなで一緒に食べれる

いんげん豆のレシピを

 

定番の定番

いんげん豆の胡麻和え

 

材料（2～3人分）

いんげん豆　１５０g

すりごま　大さじ２

醤油 　大さじ１

きび砂糖 　大さじ１／２

①いんげん豆は筋をとって

　塩を入れたお湯で１～２分茹でて

　冷水に入れる

②食べやすい大きさに切る

③すりごま・醤油・きび砂糖を混ぜて

　いんげん豆を和えたら完成

 

 

信太巻き

 

材料（2～3人分）
お揚げさん　２枚（大きめのもの）

 

人参　１／３本（細切り）

いんげん豆　６本

 

【材料A】

鶏ひき肉　１５０g

卵　1個

片栗粉　大さじ1

生姜（すりおろし）　小さじ1

醤油 　小さじ１

塩 　ひとつまみ

 

【煮汁】

だし汁　３００ml

醤油　大さじ２

みりん　大さじ２

砂糖　大さじ１

酒 　大さじ１

 

①お揚げさんの下準備

１ お揚げさんは菜箸でコロコロ転がして

　 広げやすくする

２ キッチンバサミで長い辺を切って開いておく

３ 熱湯をかけて油抜きをする

４ キッチンペーパーで水気をふき取る

 

②具材の準備

５ ボウルに材料Aを入れてよく混ぜる

６ 人参・いんげん豆は茹でておく

 

③巻く

７ ①で準備したお揚げさんに

　 ５で用意した具材の半分のせて
　 均一に広げていく

８ ６で準備した人参といんげん前を

　 交互に重ねて巻き寿司のようにくるくる巻く

 　巻き終わりをつまようじでとめる

 

④煮る

９ 鍋に煮汁の材料を入れて火にかける

　 煮立ったら信太巻きを並べる

１０ 落し蓋をしてじっくり２０分間に煮る

１１ 味がしみたら、つまようじを外して

　　 食べやすい大きさに切って完成

 

一晩おくと味がしみしみで美味しい

 

是非みなさん

作ってみてくださいね