愛犬の栄養を考えた手作りごはん専門店-
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穴子の日の愛犬と一緒に穴子を食べよう
うなぎとあなごって
似てるけど
やっぱり違う
あなごの日の
わんちゃんと一緒に是非
今日はそんなお話です
本日７月５日は
７(あな)５(ご)の日
土用の丑の日の
うなぎに続いて穴子を定番化しようと
制定された
穴子もうなぎも
うなぎ目の同類やけど
うなぎ科とあなご科に分かれる
もちろん
わんちゃんも食べれる
折角「穴子に日」なので
穴子について
その前に
うなぎと穴子の違いを簡単に
まとめると
姿かたち
うなぎは
黒っぽいグレー
お腹か白っぽい黄色
尾びれは丸みがあって
下あごが出てる
あなごは
薄茶色
全体的に白い斑点
尾びれはとがっていて
上あごは出てる
味
うなぎはこってり
あなごはあっさり
こんな風に違うんよね
穴子の栄養素について
いってみよー
たんぱく質
筋肉・臓器・皮膚・髪
血液・酵素の材料になって
健康な体を維持してくれる
エネルギー源として
ホルモンや免疫物質を作ったり
栄養素を全身に運ぶ働きをしてくれる
カリウム
細胞の状態や血圧を調整をしながら
常に一定の状態を維持する役割
体の中のナトリウムの排出を促し
高血圧を防いだり
むくみを解消
ビタミンA
皮膚や粘膜を健康に保って
最近やウイルスに対する抵抗力を高める
うす暗いとこで視力を保つ働きもある
脂質
不飽和脂肪酸の割合が高く
青魚に多いDHAやEPAも含まれる
DHAやEPAには
中性脂肪やコレステロールを下げたり
中性脂肪やコレステロールを下げたり
血栓ができるのを防いで血液の流れを改善
脂溶性ビタミンの
ビタミンA・D・E・Kは脂質と
一緒になることで吸収が促進
カルシウム
骨・歯の構成成分
止血の働きをする血液凝固因子や
筋肉運動、神経の働きなどに関わり
生命維持に不可欠な栄養素
常に骨の中に
カルシウムが蓄えられてて
カルシウムが不足すると
骨からカルシウムが出て
体中を補ってくれる
あなごは
たんぱく質を多く含んでて
カリウムが余分な水分を出してくれて
むくみの解消・予防効果もあるから
ダイエットにも最適
おうちで調理することって
なかなか少ないと思うけど
穴子の日に
料理してみませんか？
オススメの調理法をふたつ
穴子の天ぷら
材料
穴子 開いた状態のを ２本
○薄力粉 １００グラム
○卵 １個
○冷たい水 ２００ミリ
作り方
☆天ぷらの衣を作る
卵と冷たい水をしっかりと混ぜる
その中にふるっておいた薄力粉を入れて
泡立て器でよく混ぜる
少しくらいダマガが残っててもOK
☆穴子の処理をする
開いた穴子を皮面を上にして並べて
皮に熱湯をかける
この時少し身が反るくらいがいい
包丁の背を皮に軽くあてて
白く固まったぬめりを取ってあげる
☆揚げる
揚げるなべの大きさに合わせて切ったあげて
穴子の表面に薄力粉を薄くまぶす
天ぷら衣にひたして熱した油で揚げる
油の温度は１７０度から１８０度
皮面を下にして揚げてあげる
上下を入れ替えながら
２分半から３分を目安に
カラッと揚がれば完成
煮あなご
材料
穴子 開いた状態のを ２本
○水 ３００ミリ
○酒 大さじ２
○みりん 大さじ２
○しょうゆ 大さじ２
○ざらめ 大さじ２
作り方
☆下準備
開いた穴子を皮面を上にして並べて
皮に熱湯をかける
この時少し身が反るくらいがいい
①あなごは半分に切る
②お鍋に水と○を入れてひと煮立ちさせる
③皮面を下にして穴子を入れて
落し蓋をして中火で５分位煮込む
④穴子を裏返して再び落し蓋をして
中火で１５分位煮込む
⑤穴子に火が通ったら鍋から穴子を取り出す
⑥煮汁を中火でトロっとした状態まで煮詰める
半分位に量になる位が理想
是非とも穴子料理を作ってね
応援してます
個人的に
うなぎ目はも科の
はもが
この時期１番食べたくなる
お問い合わせ
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わんちゃんの
手作りごはん研究家
| 名前 | 髙野 香織 |
|---|---|
| 住まい | 兵庫県 |
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Profile
1975年、京都府生まれ
自分の作った料理で人を笑顔にしたいと、板前の世界に飛び込み、京料理の老舗”美濃吉”で５年間勤務
その後、完全手作りの定食屋さんを開業
料理の世界から離れ
結婚数年後、旦那が私の作った料理を食べてくれなくなり、合わせて、娘が人前でごはんを食べれなくなり拒食症に
板前として磨いた料理の腕も虚しく
２人に何とかごはんを食べて欲しく、悩みまくって料理を作った日々
しかし「なぜ食べれないのか」には耳を傾けず、寄り添えなかった経験が使命へ繋がる
旦那とのコミュニケーションを避け、お互いが相手に寄り添えず離婚
離婚後、旦那の病気が発覚し、突然の死
死の発見者となり精神的に不安定になり、その状態から救ってくれた”わんちゃん”に、何の疑問も持たず当たり前のように“ペットフード”を与えるが“ペットフード”の危険性を知り手作りごはんに出会う
ペット食育協会APNAでわんちゃんの手作りごはんを学び、ペット食育上級指導士になる
日本料理の板前の経験から、わんちゃんも人も一緒に取り分けで美味しく食べれる
「家族みんなで食べられる手作りごはん」を考案
今まで携わった手作りごはんの数は25,000食以上
無添加の手作りおやつをオンライン・委託店舗で販売
笑顔溢れる明るい未来へ
わんちゃんと飼い主さんが一緒に心躍る
楽しい日々を過ごせるようにすると
わんちゃんと飼い主さんに寄り添っている
★調理師免許取得
★APNA上級指導士