旬のアジを食べよう

今日は

 

今が旬のアジについての

お話です

 

今日は水曜日なので

家族と子犬の学校cocoicoに

わんちゃんのご褒美を

納品してきました

 

 

 

今回のご褒美は

 

 

 

お魚屋さんで仕入れた

今が旬のアジ

 

 

 

スーパーにも売ってるし

どこで買っても一緒やんって

思わはるかも知れへんけど

 

 

でもね

鮮度が

やっぱりちゃう

 

 

 

スーパーのお魚は

流通にもよるけど

 

前日に仕入れをした魚が

お店に届いてさばかれる

 

 

 

 

お魚屋さんのお魚は

 

その日水亜がされたお魚を

直接ちゃんと目利きして

お店に持って帰ってきて

さばかはる

 

 

 

 

鮮度が違うって事は

味が全然変わってくる

 

 

 

 

お魚屋さんで

そのまんま買ってきて

おうちでおろしたら

もっと鮮度が良くなる

 

 

そんなアジやけど

 

１年中市場に出回ってて

手軽に買えるお魚って

イメージやけど

 

 

 

５月から７月頃が

【旬】

 

 

 

この時期のアジは

脂ののりがよく

味も美味しい

 

 

では

栄養価ってどうなんやろ

って事でみてみよう

 

 

 

 

【たんぱく質】

体を構成する栄養素

 

血液・皮膚・筋肉・内蔵を構成する

体の中で分解されてアミノ酸へ

 

体の中に入ってきた細菌やウイルスと

戦ってくれる役割も

 

 

【EPA　エイコサペンタエン酸】

脂肪酸のひとつ

 

血液をさらさらにしてくれる働き

血圧の上昇や血管の詰まりを防ぐ

アレルギーを抑制

アトピーや花粉症の症状を和らげる効果

 

 

 

【DHA　ドコサヘキサエン酸】

脂肪酸のひとつ

 

脳や神経伝達に関係し摂取する事で

脳の働きが良くなる

 

動脈硬化を抑制する

 

 

【カルシウム】

骨や歯の形成や筋肉の収縮や

血液の凝固にも関係する

骨粗しょう症の予防

 

 

 

【ビタミン類】

【マグネシウム】

 

 

こんな風に

栄養価が高くて

美味しい

 

 

今回

三枚おろしにして

 

 

身の部分は全て

 

ジャーキーにしたんやけど

 

 

 

アラの部分で

 

 

お出汁を取って

アラに残ってた身の部分を

お出汁にほぐして入れて

 

 

 

１１月に仕込んだお味噌で

 

 

 

 

雑炊にして

朝ごはんに

出来上がりに

腹骨を取った時に

残ってる身をこそいで

上に盛り付けてみた

 

 

 

折角美味しいアジやから

全てを食べつくさないと

 

今回はお出汁にしちゃったけど

 

 

骨は油で揚げて

 

骨せんべいにしても

美味しく食べれる

 

 

 

わんちゃんお肉も好きやけど

お魚も大好き

 

 

 

今回のアジのジャーキーは

仕込んでる時から

 

 

 

 

お魚の良い匂いがしてて

ぽんちゃんもお鼻ピクピク

めっちゃしてはった

 

 

今の時期美味しいアジを

家族みんなで味わってみてね

 

 

またこんな風に料理したよって

公式LINEで教えて貰えたら

嬉しいです