”愛犬のごはんをきっかけ”に家族みんなが健康に

わんちゃんの手作りごはん

って難しいとかめんどくさいとか

色々言われるけど

 

正しく学ぶと楽しく出来る

 

わんちゃんの手作りごはんを

きっかけに家族みんなの

食の見直しが出来るように

今日はそんなお話です

 

昨日は朝から夕方まで

５組のご家族の勉強会を

させて頂いた

 

 

 

前回

基礎編は一緒に受けて頂いたけど

 

悩みも状況も違うので

今回は個別対応ってことで

ひと家族ひと家族と

しっかり向き合いたい

ってことで

 

 

常々伝えてるように

わんちゃんの

手作りごはんをきっかけに

人の食事も見直してほしい

 

 

家族によって価値感がある

 

 

人は良いお米食べてるけど

わんちゃん用に安いお米買って

別で炊いてあげる

 

 

わんちゃんが

いっぱい食べるから

同じお米やともったいないって

 

 

考えてみて

 

食べ盛りの高校生の息子が

いっぱい食べるからって

息子用に安いお米炊く

 

 

そんなこと

せんと思う

 

わんちゃんやから

っておかしくない

 

 

反対のケースもあって

 

 

人はアメリカ産の牛肉を

食べてるのに

わんちゃんには

国産和牛のめっちゃいいのを

食べさせてはる

 

これも私は違う

って私は思う

 

 

私のこだわり

 

自分の食べれない物は

わんちゃんにあげない

 

 

これは

わんちゃんやから

安いものをとか

高いものをとか

ってことも含めて

 

同じものを

食べて欲しい

 

どっちかが

どうとかではない

 

 

やから

調味料１つにしても

食材１つにしても

 

 

出来るだけ

良いものを選んで欲しいし

見直して欲しい

 

 

全てがここに繋がる

 

 

 

今まで意識してなかった

調味料とかにも

意識が向いてくる

 

 

調理の基本中の基本の

 

お出汁

 

ちゃんとした引き方

知ってますか？

 

 

 

①昆布の表面を固く絞ったぬれ布巾でふく

　砂やほこりを落としだけ

　この時、表面の白い粉は旨味成分なので

　ゴシゴシ落としてしまうと

　旨味が逃げてしまう

 

②お水の中に昆布をいれる

　暫くおいておく

　(私は一晩置いておくことも)

 

③火をかける

　弱火に中火位の火加減で

　ゆっくり煮だす

　温度として６０℃ほど

 

④沸騰直前に昆布をあげて

　身の分厚いところに爪を立てて

　爪が立てば昆布の旨味が出ているとし

 火を止めて昆布を引き上げる

 

⑤沸騰している場合はさし水で

　沸騰をおさえてる

 

⑥沸騰がおさまったら

　かつお節を一気に入れて

　ひと煮立ちしたら火を止め

　あくを丁寧にとる

 

⑦かつお節が沈んで来たら　

　ザルに布巾を引いて

　静かにこしていく

 

⑧透き通った色のきれいな

　一番だしの出来上がり

 

 

★昆布を沸騰させたらダメ

昆布の旨味は６０℃で抽出される

８０℃以上になると昆布が浮いてくるので

このタイミングで取り出してあげるのがベスト

 

★鰹節をこすとき

だしがらを絞ったらダメ

最後の最後までお出汁をって

力を加えて絞ろうとしてしまうと

えぐみが出るのでやめてね

 

 

一番だしは

お出汁の味わいが一番引き立って

香り豊かで雑味が少ない

 

お出汁本来の味を

楽しむ料理に適してます

 

 

毎日お出汁をひくのって

めんどくさいかも知れない

 

 

そんな時は

味〇素の本〇し

ではなく

 

無添加の粉末出しを

使用して貰ったらいい

 

 

週末とか

ゆったりした時間や

お出汁が決めての

料理をするときは

 

ドリップコーヒーを

入れるように

 

 

１番出汁を引いて貰えたら

 

応援してます